Shōgayaki, porc cu ghimbir, unul dintre cele mai iubite preparate din bucătăria japoneză

Dacă există un preparat care definește simplitatea și echilibrul bucătăriei japoneze, acelaeste Shōgayaki. Preparat din felii subțiri de carne de porc, gătite rapid într-un sos aromat cu ghimbir și sos de soia, Shōgayaki este nelipsit din restaurantele și bucătăriile japoneze.

Se prepară în doar câteva minute și este servit, în mod tradițional, alături de orez alb și varzăt ăiată foarte fin.

Ingrediente pentr 4 porții de Shōgayaki

• 600 g ceafă de porc, feliată foarte subțire
• 2     linguri ulei
• 3     linguri sos de soia
• 2 linguri mirin sau 1 lingură miere, pentru o variantă adaptată
• 1     lingură sake, opțional
• 1     lingură zahăr
• 2-3     cm rădăcină de ghimbir proaspăt, ras fin
• 2 căței de usturoi pisați, opțional
• ½     ceapă, tăiată julienne

Pentru servire Shōgayaki

• orez     japonez sau basmati
• varză     albă tăiată foarte fin
• ceapă     verde
• semințe     de susan

Mod de preparare Shōgayaki

Încălzește uleiul într-o tigaie și rumenește rapid feliile de carne, la foc mare, câte 1-2 minute pe fiecare parte.

Adaugă ceapa și gătește încă 2 minute.

Separat, amestecă sosul de soia, mirinul, sake-ul, dacă folosești, zahărul și ghimbirul ras.

Toarnă sosul peste carne și lasă-l să fiarbă 2-3 minute, până când scade și îmbracă perfect fiecare felie de porc.

Servește imediat alături de orez fierbinte și varză proaspătă tăiată foarte fin.

Sfatul DCD

Folosește felii cât mai subțiri de ceafă de porc. Carnea rămâne fragedă și absoarbe perfect aromele sosului cu ghimbir.

Poftă bună... sau, cum spun japonezii înainte de masă: Itadakimasu!

‍