Köttbullar, chiftelele suedeze care au cucerit lumea

Puține preparate sunt atât de reprezentative pentru Suedia precum Köttbullar. Aceste chifteluțe fragede, aromate cu ienibahar, sunt servite tradițional cu sos brun, piure de cartofi și dulceață de merișoare, într-o combinație surprinzătoare, dar perfect echilibrată.

Simple și reconfortante, Köttbullar sunt dovada că marile preparate nu au nevoie de ingrediente complicate.

Ingrediente pentru 4 porții de Köttbullar:

Pentru chifteluțe

• 500 g carne tocată, amestec vită și porc
• 1 ceapă mică, tocată fin
• 50 g pesmet
• 100ml lapte
• 1 ou
• ½ linguriță ienibahar măcinat
• un vârf de nucșoară,opțional
• sare și piper
• 20 g unt

Pentru sosul brun

• 20 g unt
• 1 lingură făină
• 300 ml supă de vită
• 100 ml smântână pentru gătit
• sare și piper

Pentru servire

• piure de cartofi
• dulceață de merișoare

Mod de preparare Köttbullar:

Amestecă pesmetul cu laptele și lasă-l câteva minutesă se înmoaie.

Adaugă carnea tocată, ceapa, oul, ienibaharul, sarea și piperul. Formează chifteluțe mici și rumenește-le în unt, la foc mediu, până devin aurii.

Pentru sos, topește untul, adaugă făina și încorporează treptat supa de vită. După câteva minute, adaugă smântâna și lasă sosul să se lege.

Servește chifteluțele cu piure de cartofi, sos brun și puțină dulceață de merișoare.

Cum se servesc Köttbullar:

În Suedia, Köttbullar sunt mai mult decât un preparat. Sunt o tradiție de familie și o prezență nelipsită la mesele festive și în restaurantele din întreaga țară.

‍