Kefta algeriană, aromele Magrebului într-o rețetă simplă și savuroasă

În Algeria, mesele în familie înseamnă arome intense, condimente parfumate și preparate care se împart cu cei dragi. Printre cele mai iubite se numără Kefta, chiftelele din carne condimentată, gătite la tigaie sau pe grătar și servite, de multe ori, alături de cușcuș.

Cu ingrediente simple și multă savoare, această rețetă aduce în farfurie spiritul ospitalier al Magrebului.

Ingrediente pentru Kefta

Pentru 4 porții:

• 700 g carne tocată de vită
• 1     ceapă mică, rasă fin
• 1     legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
• 1     linguriță chimen măcinat
• 1     linguriță boia dulce
• ½     linguriță coriandru măcinat, opțional
• 2     linguri ulei de măsline
• sare și piper, după gust

Pentru servire:

• cușcuș    
• legume coapte sau salată proaspătă
• sos de iaurt cu mentă, opțional

Mod de preparare Kefta

Amestecă într-un bol carnea tocată cu ceapa, pătrunjelul și condimentele până obții o compoziție omogenă.

Formează chiftele lunguiețe sau mici rulouri și lasă-le la frigider timp de 15 minute, pentru a-și păstra forma în timpul gătirii.

Încinge o tigaie grill sau un grătar și gătește kefta câte 3-4 minute pe fiecare parte, până devin rumene și suculente.

Servește-le alături de cușcuș și legume, pentru o masă inspirată din tradițiile nord-africane.

Un gust autentic din Magreb, Kefta

Aromele de pătrunjel, chimen și carne bine rumenită transformă această rețetă într-un preparat simplu, dar memorabil, perfect pentru serile petrecute împreună cu familia sau prietenii.

‍