Karni Stobá, tocănița aromată care aduce gustul Caraibelor în farfurie

În Curaçao, mesele spun povești despre influențe africane, europene și sud-americane, iar Karni Stobá este unul dintre preparatele care le îmbină cel mai bine. O tocăniță de vită gătită lent, cu legume, condimente și arome tropicale, perfectă pentru omasă în familie.

Fragedă, bogată șireconfortantă, Karni Stobá este gustul autentic al Caraibelor.

Ingrediente pentru KarniStobá

Pentru 4-6 porții:

• 1 kg carne de vită pentru tocană, tăiată cuburi
• 2     cepe mari, tocate
• 3     căței de usturoi, mărunțiți
• 2     roșii bine coapte, tăiate cuburi
• 2     linguri pastă de tomate
• 1     ardei gras roșu
• 2     cartofi dulci sau 1 papaya verde mică, tăiată cuburi
• 2     linguri sos Worcestershire
• 1     lingură sos de soia
• 500     ml supă de vită
• 2     foi de dafin
• 1     linguriță cimbru uscat
• sare și piper
• 3     linguri ulei

Mod de preparare Karni Stobá

Rumenește carnea în ulei, în mai multe tranșe, până capătă o crustă frumoasă.

Adaugă ceapa și usturoiul, apoi roșiile, pasta de tomate și condimentele. Toarnă supa, sosul Worcestershire și sosul de soia, apoi lasă totul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ două ore.

În ultima jumătate de oră, adaugă cartofii dulci sau papaya verde, dacă alegi varianta tradițională tropicală.

Carnea trebuie să devină foarte fragedă, iar sosul să fie dens și aromat.

Cum se servește Karni Stobá

Karni Stobá se servește, de obicei, cu orez alb, banane plantain prăjite sau legume locale.

Este un preparat care îmbină perfect savoarea unei tocănițe clasice cu aromele specifice Caraibelor.

‍